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潮汕这样美食?你是不是很久没吃过了

作者:admin 发布时间:2019-05-22 20:21:27 浏览次数:233
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潮汕民间有流传着:“草粿煮熟,地利变局(指雷阵雨,俗称风时雨),二碗卖做一。”和“南畔浮乌云,草粿卖有存。”、“三四卖杨梅、五六食草粿。”等歌谣。



草粿,是潮汕区域一款颇具地方特色的大众化小食。每逢立夏之后,潮汕区域,便有卖草粿的小贩,或挑着担子,或推着单车,穿街过巷,一边呼喊,一边拿铲草粿的金属片或许贝壳,不停地“叮叮咚咚”敲着,以招徕生意。在幼年,那声响和着蝉鸣,几乎是夏天午后最动听的歌。

草粿是一种极亲民极草根的食物,价钱很贱,一块钱就能卖上一碗,清暑解渴。一起也由于这种食物在制造并无太大的技能要求,故而进入市场的门槛并不高,蔡钧毅新浪博客或许住对面门做针线活的老婆婆明日就能挑着草粿担子上街去。或许正由于如此,才使草粿具有无限的生命力。

在潮汕,举但凡“粿”都是以大米为原资料做出来的,“粿”这种东西,能够入俗,是日常果腹果腹物;能够超凡,作节庆拜祭神灵用。所以,“粿”字在潮汕已经有近乎崇高的含义了。而以“粿”字来礼赞这种不是用大米做出来的消夏食物,足以见大伙儿对它的款款厚意了。



草粿是用草粿草清洗后水煎滤汁去渣,将药液按份额拌加适量地瓜粉,经充沛拌和均匀,加热潮汕这样美食?你是不是很久没吃过了煮滚之后盛于陶钵瓷虹,冷凝成膏状,黑色潮汕这样美食?你是不是很久没吃过了晶亮的解暑小吃。食用时,小贩用专用铜勺切成一片片装进小食碗里,撒上红糖或白粉糖,味道无量哩~

潮汕俗话:“南畔浮乌云,草粿卖有存”,这大概是卖草粿的老伯最怕听到的,偏偏有一群小孩儿不懂事,在草粿档前大大声声地叨念着“南畔浮乌云,草粿卖有存”。草粿老伯尽管很气愤,结果却不太严峻,撒给小孩的蔗糖末仍然要比大人多,并且吃完了还能再勺点,呵呵。



草粿具有清热解毒、退肠火的成效,且价钱低价,所以草粿这小食非常惹人喜爱。在潮汕,夏天午后很多人在家等着草粿小贩的叫卖声,吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿来解暑。

自己在家做草粿

资料:

草粿粉:50克(超市或许淘宝上能够买到)

清水:4碗半

芝麻糖粉:适量(也能够依据自己的口味喜爱,放花生糖粉或许只放红糖)




过程:

1.先用半碗凉开水兑开草粿粉,成厚糊状。

2.锅内参加四碗半清水,煮开后,渐渐地倒入粉糊,边加边拌和至无颗粒状,煮沸后放凉凝结即可。吃时切成小块,撒适量的芝麻糖粉。





广州卖的龟苓膏看起来和草粿很类似,第一次吃的时分却皱眉头了,有一种很明显的潮汕这样美食?你是不是很久没吃过了苦涩。吃的方法当然也跟草粿有很大差异,龟苓膏是一盅一盅的,冰在冰箱里,老板会问你要下蜂蜜仍是下炼奶,还有红豆沙调配,吃的时分是要用小勺子慢条文雅地一勺一勺渐渐品味的。

潮汕草粿的吃法在全国怕是罕见的,就那样直着腰站在路旁,端起那片薄的粗瓷碗,“囫囵”一声就喝去半碗。没有一个草粿摊是有设座位的,呼喝完之后付钱走人,没有太剩余的动作,干脆利落,特别是那捧碗仰首呼喝的状况,像极了梁山豪杰喝酒的姿态。

膏和粿,盅和碗,冰箱和乌缸,蜂蜜和蔗糖,品味和呼喝,广州和潮汕,异乡和故土。

来历:潮汕人

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